Kalene

9,50 €
Tasse incluse

Kalene dell’azienda San Vito.

Scopri il sapore corposo, pieno e robusto del vino autoctono del Molise!

Quantità

Significato del nome: Kalene è il nome più antico, secondo lo storico Polibio, del comune di Casacalenda (CB, Molise),
a cui è dedicato il vino.

SCHEDA TECNICA
Gradazione: 13 %, variabile a seconda delle annate.
Vitigno: Trebbiano 90%, Malvasia 10%.
Denominazione: Trebbiano del Molise
Designazione: D.O.C.
Tipo di terreno: Calcareo-argilloso, con esposizione sud.
Varietà d'uva: Trebbiano
Sistema d'allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta integrata a basso impatto ambientale.
Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale, con selezione dei grappoli
Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente
viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a
temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino
imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati.
Note sensoriali:
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: complesso, potente, avvolgente. Fresco e gradevolmente fruttato con note floreali di acacia.
Gusto: fragrante, minerale, armonico. Secco, rotondo, persistente. voluminoso, croccante, compatto. Pieno e
progressivo. L’attacco è complesso e vellutato, fresco ed avvolgente.

Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.

Temperatura di servizio: 12 - 14 °C

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